Så snart tenngelen har brent og grillkullet er gjennomglødet (etter ca. 3 minutter), stilles ventilasjonen ned på et lavere nivå ved hjelp av den justerbare regulatoren. Dette forhindrer at grillen blir for varm og at maten brenner seg. Husk også hva slags mat som ligger på grillristen - noen matvarer trenger høyere varme, andre trenger lavere grilltemperaturer. Jo mer varme du trenger, desto høyere bør du justere ventilasjonen på LotusGrill.