Dès que le gel d'allumage a brûlé et que le charbon de bois est devenu incandescent (au bout d'environ 3 minutes), réglez la ventilation à un niveau inférieur à l'aide du régulateur réglable. Vous éviterez ainsi que le gril ne devienne trop chaud et ne brûle les aliments. Gardez également à l'esprit les aliments qui se trouvent actuellement sur la grille du gril - certains aliments nécessitent une chaleur plus élevée, d'autres des températures de gril plus basses. Plus vous avez besoin de chaleur, plus vous devez régler la ventilation de votre Lotusgrill à un niveau élevé.