Så snart optændingsgelen er brændt, og kullene er gennemglødet (efter ca. 3 minutter), skal ventilationen sættes ned med den justerbare regulator. Det forhindrer, at grillen bliver for varm, og at maden brænder på. Husk også, hvilken mad der ligger på grillristen - noget mad har brug for højere varme, andet har brug for lavere grilltemperaturer. Jo mere varme du har brug for, jo højere skal du justere ventilationen på din LotusGrill.