Döküm LotusGrill ızgarası veya teppanyaki tabağı ile hazırlık

Ton balığı dilimlerini akan suyun altında kısaca durulayarak başlayın, mutfak rulosuyla kurulayın ve bir kenara koyun. Ardından arpacık soğanları soyun ve ince dilimler ya da çok küçük parçalar halinde kesin. Maydanozu durulayın ve kurulayın, iki sapı hariç ince ince doğrayın. Arpacık soğanı halkalarını/parçalarını maydanozla birleştirin ve balık filetolarıyla karıştırın. Marinat için zeytinyağı ve bir limonun taze sıkılmış suyunu küçük bir çırpma teli ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sonra hepsini balığın üzerine dökün. Şimdi ton balığının üzeri kapatılmalı ve yaklaşık bir saat bekletilmelidir (yarım saat sonra bir kez çevirin). Daha sonra filetoların üzerindeki sıvının bir kısmını süzün, ızgara ızgarasına veya teppanyaki tabağına yerleştirin ve her iki tarafını da yaklaşık 10 dakika ızgara yapın. Teppanyaki tabağının düz ya da çıkıntılı tarafı kullanılabilir.

Bu arada, kalan limonu iyice durulayıp kurulayın ve çekirdeklerini çıkararak yaklaşık 8 dilim halinde kesin. Şimdi otlu tereyağını 4 dilim halinde kesin. Izgara ton balığı filetolarını bir tabağa yerleştirin (ideal olarak önceden ısıtılmış), otlu tereyağını ekleyin ve limon dilimleri ve kalan maydanoz saplarıyla süsleyin. Taze domates salatası ve/veya fırında pişmiş baget harika bir garnitür olacaktır.