Preparación en el Teppanyaki o directamente sobre la parrilla Lotusgrill

Limpie y seque las rodajas de atún si es necesario y déjelas a un lado. A continuación, pelar las chalotas y cortarlas en finas láminas o en trozos muy pequeños. Lave y seque el perejil y lo corta a juliana excepto 2 ramitas. Mezcle las láminas de chalota con el perejil y esparza la mezcla sobre el pescado. Para el marinado, mezcle el aceite de oliva con el jugo de un limón con un batidor y salpimiente. Seguido, vierta todo sobre el pescado. Cubrar el atún y déjelo reposar durante una hora (volteándolo cada media hora). Posteriormente, escurra un poco del líquido de los filetes, colóquelos en la parrilla o en el Teppanyaki y asar durante unos 10 minutos por ambos lados. Se puede usar el lado liso o estriado del teppanyaki.
Mientras tanto, corte en 8 rodajas el otro limón, quitando las semillas. Ahora habrá de cortar la mantequilla de hierbas en 4 rodajas. Colocar los filetes de atún en una fuente precalentada, agregar la mantequilla y decorar con las rodajas de limón y los tallos de perejil restantes. Una ensalada de tomate fresco o unas tostaditas son un excelente acompañamiento.