Preparação com a grelha fundida Lotusgrill ou com a placa de teppanyaki

Comece por lavar rapidamente as fatias de atum em água corrente, enxugue-as com papel absorvente e reserve-as. Em seguida, descasque as chalotas e corte-as em fatias finas ou em pedaços muito pequenos. Lave a salsa, enxugue-a e pique-a finamente, com exceção de dois talos. Juntar as rodelas/pedaços de chalota com a salsa e misturar com os filetes de peixe. Para a marinada, misture o azeite e o sumo acabado de espremer de um limão com um pequeno batedor e tempere com sal e pimenta. Em seguida, verta tudo sobre o peixe. Agora, o atum deve ser tapado e deixado a repousar durante cerca de uma hora (virando uma vez ao fim de meia hora). Depois, escorra um pouco do líquido dos filetes, coloque-os na grelha ou na placa de teppanyaki e grelhe durante cerca de 10 minutos de ambos os lados. Pode ser utilizado o lado liso ou o lado estriado da placa de teppanyaki.

Entretanto, lave e seque bem o restante limão e corte-o em cerca de 8 rodelas, retirando as sementes. Corte agora a manteiga de ervas em 4 fatias. Disponha os filetes de atum grelhados numa travessa (de preferência pré-aquecida), adicione a manteiga de ervas e decore com as rodelas de limão e os restantes talos de salsa. Uma salada de tomate fresco e/ou uma baguete assada no forno constituem um ótimo acompanhamento.