Przygotowanie przy użyciu płyty teppanyaki LotusGrill

Dokładnie opłucz cytryny. Dwie wycisnąć, a pozostałe pokroić w cienkie plasterki. W razie potrzeby opłucz łososia i osusz go ręcznikiem kuchennym, dopraw czarnym pieprzem i solą oraz skrop filety świeżym sokiem z cytryny. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na powlekanej lub żeliwnej patelni, a następnie za pomocą pędzelka rozprowadzić je po patelni. Umieść łososia na gorącej patelni i smaż z obu stron na średnim ogniu przez kilka minut. Odkręcając kran, opłucz estragon, a następnie wytrząśnij do sucha. Umieść płytę teppanyaki Lotusgrill na ruszcie grilla (gładką stroną do góry). Na początek rozgrzej ją umiarkowanie i posmaruj odrobiną tłuszczu. Rozłóż połowę plasterków cytryny na gładkiej stronie płyty teppanyaki, podzielonych na cztery porcje. Umieść 1 gałązkę estragonu na każdym zestawie plastrów, a następnie ułóż filety z łososia na wierzchu. Na koniec przykryć filety grubo posiekanym estragonem i cytryną, polać je pozostałym olejem i masłem oraz doprawić do smaku mielonym czerwonym pieprzem. Przykryj pokrywą grilla Lotusgrill lub folią aluminiową i grilluj w średniej lub wysokiej temperaturze, aż będą tak brązowe, jak lubisz. Nie zapomnij obrócić filetów kilka razy.

Wskazówka: płyta teppanyaki LotusGrill to wyjątkowo niskotłuszczowy sposób grillowania. Tłuszcz jest zatrzymywany: nie ścieka przez ruszt do wewnętrznej miski podczas grillowania. Jedzenie jest przyrządzane na płycie wyłącznie za pomocą ciepła kontaktowego, zachowując pełny smak wrażliwych produktów spożywczych, takich jak ryby, i zapobiegając ich rozpadaniu się. Zgodnie z japońską tradycją grillowania, używana jest gładka strona płyty. Kilkukrotne obrócenie potrawy sprawia, że szczególnie dobrze wchłania ona przyprawy i marynatę, nadając ostatecznemu daniu niesamowity aromat.