Preparazione con la griglia Lotusgrill o con la piastra teppanyaki

Iniziare sciacquando brevemente i tranci di tonno sotto l'acqua corrente, asciugarli con carta da cucina e metterli da parte. Quindi sbucciare gli scalogni e tagliarli a fettine sottili o a pezzetti molto piccoli. Sciacquare il prezzemolo e asciugarlo, tritarlo finemente tranne due gambi. Unire gli anelli/pezzi di scalogno al prezzemolo e mescolare con i filetti di pesce. Per la marinata, mescolare l'olio d'oliva e il succo di un limone appena spremuto con una piccola frusta e condire con sale e pepe. Versare quindi il tutto sul pesce. Ora il tonno va coperto e lasciato riposare per circa un'ora (girandolo una volta dopo mezz'ora). Dopodiché, scolate un po' di liquido dai filetti, metteteli sulla griglia o sulla piastra teppanyaki e grigliateli per circa 10 minuti su entrambi i lati. È possibile utilizzare sia il lato liscio che quello rigato della piastra teppanyaki.

Nel frattempo, sciacquare e asciugare accuratamente il limone rimanente e tagliarlo in circa 8 fette, eliminando i semi. Tagliare il burro alle erbe in 4 fette. Disporre i filetti di tonno alla griglia su un piatto da portata (possibilmente preriscaldato), aggiungere il burro alle erbe e guarnire con le fette di limone e i gambi di prezzemolo rimasti. Un'insalata di pomodori freschi e/o una baguette al forno sono un ottimo contorno.