Saftig guldbrasen med grillede cherrytomater og romainesalat. Den perfekte sommertrio direkte fra Lotusgrillen!

Tænd for Lotusgrillen, og lad den varme op. Hak de to fed hvidløg groft, og skær løget i tykkere ringe. Skær et lille stykke af en økologisk citron, og vask krydderurterne rigtig godt.

Sørg for at kigge efter friskhedstegn på fisken: Den skal have røde gæller, en smule slim på huden, en behagelig lugt og klare øjne.

Salt indersiden af guldbrasenen, og fyld den derefter med nogle af urterne, et af de grofthakkede hvidløgsfed og citronskiven. Gnid derefter fisken udvendigt på begge sider med olivenolie, salt og peber.

Når Lotusgrillen har udviklet den rette varme, kan du allerede nu gøre en varmebestandig skål varm og grille guldbrasenen på den ene side. Fisken skal vendes flere gange, så den ikke brænder på (skru evt. lidt ned for Lotusgrillen).

Svits det lille løg og hvidløget i lidt olivenolie. Derefter kan du tilsætte cherrytomater, salt og et par krydderurter. Tip: Læg låg på for at lade tomaterne simre.

Hvis tomaterne og fisken er næsten klar, kan romainesalaten, der er delt i kvarte på langs, også kommes på Lotusgrillen.
Du kan nemt se, om guldbrasenen er klar, ved at bruge en kødgaffel eller et lignende redskab: Du skal blot stikke i ryggen på siden af midterbenet. Hvis fiskefileten let kan fjernes fra benet, er den klar.

Når tomaterne er bløde, skal du bare fjerne urterne og tage retten af Lotusgrillen. Nu skal du blot krydre den grillede romainesalat på en serveringstallerken med lidt olivenolie og hvid balsamico samt salt og peber.

Servér alt sammen på en tallerken, og nyd det! God fornøjelse med den videre grillning!