Przygotowanie za pomocą odlewanego rusztu Lotusgrill lub płyty teppanyaki

Zacznij od krótkiego opłukania plastrów tuńczyka pod bieżącą wodą, osusz je wałkiem kuchennym i odłóż na bok. Następnie obrać szalotki i pokroić w cienkie plasterki lub bardzo małe kawałki. Natkę pietruszki opłukać i osuszyć, drobno posiekać z wyjątkiem dwóch łodyg. Połączyć kawałki szalotki z pietruszką i wymieszać z filetami rybnymi. Aby przygotować marynatę, wymieszaj oliwę z oliwek i świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny za pomocą małej trzepaczki i dopraw solą i pieprzem. Następnie zalej wszystko rybę. Teraz tuńczyka należy przykryć i odstawić na około godzinę (obracając raz po pół godzinie). Po tym czasie odcedź część płynu z filetów, umieść na ruszcie grillowym lub płycie teppanyaki i grilluj przez około 10 minut z obu stron. Można użyć gładkiej lub prążkowanej strony płyty teppanyaki.

W międzyczasie dokładnie opłucz i osusz pozostałą cytrynę, a następnie pokrój ją na około 8 plasterków, usuwając wszelkie pestki. Teraz pokrój masło ziołowe na 4 plasterki. Ułóż grillowane filety z tuńczyka na półmisku (najlepiej podgrzanym), dodaj masło ziołowe i udekoruj plasterkami cytryny i pozostałymi łodygami pietruszki. Sałatka ze świeżych pomidorów i/lub pieczona w piekarniku bagietka stanowią doskonały dodatek.