Tilberedelse med LotusGrill teppanyaki-platen

For at de marinerte grønnsakene skal kunne trekke til seg alle smakene, bør du begynne å tilberede denne retten dagen før du skal grille. Skyll grønnsakene og tørk dem, med unntak av soppen, som bare skal gnides ren med et stykke kjøkkenpapir. Skjær paprikaen i åtte biter, fjern frøene, og grill den med utsiden opp i en belagt, usmurt panne eller på et bakepapirkledd stekebrett til skinnet blir svart og begynner å boble. Ta deretter paprikaen av pannen eller grillen, dekk den til med kjøkkenpapir eller et fuktig kjøkkenhåndkle, og la den avkjøles til du kan trekke av skinnet.

Skjær sukkermaiskolber, squash, sopp og løk i skiver. Legg dem i en stor bolle sammen med paprikaen uten skall. Tilbered marinaden. Press sitronene, finhakk persillen og knus hvitløken. Bland sitronsaft, hakket persille og knust hvitløk med olivenolje og honning, og smak til med salt og pepper. Hell marinaden over de hakkede grønnsakene i bollen, og la dem hvile over natten. Rett før du starter grillen, trer du de marinerte grønnsakene på spyd etter eget valg, med minimozzarellakuler mellom (ca. 3-4 per spyd). Legg spydene på den rillede siden av teppanyaki-platen og grill dem på alle sider i ca. 3-4 minutter.