Sappige goudbrasem met gegrilde kerstomaatjes en Romeinse sla. Het perfecte zomertrio rechtstreeks van de LotusGrill!

Zet de LotusGrill aan en laat hem opwarmen. Hak de twee teentjes knoflook grof en snijd de ui in dikkere ringen. Snijd een klein stukje van een biologische citroen en was de kruiden heel goed.

Let bij de vis op tekenen van versheid: Hij moet rode kieuwen hebben, een lichte slijmlaag op de huid, een aangename geur en heldere ogen.

Zout de binnenkant van de goudbrasem en vul hem dan met wat van de kruiden, een van de grofgehakte teentjes knoflook en het schijfje citroen. Wrijf vervolgens de buitenkant van de vis aan beide kanten in met olijfolie, zout en peper.

Als de LotusGrill de juiste warmte heeft ontwikkeld, kun je alvast een hittebestendige schaal heet maken en de goudbrasem aan één kant grillen. Draai de vis enkele keren om zodat hij niet verbrandt (zet de LotusGrill indien nodig iets lager).

Zweet het uitje en de knoflook aan in wat olijfolie. Daarna kun je de cherrytomaatjes, zout en wat kruiden toevoegen. Tip: Dek af met een deksel om de tomaatjes te laten sudderen.

Als de tomaatjes en de vis bijna klaar zijn, kan de romaine sla, in de lengte in vieren gesneden, ook worden toegevoegd aan de LotusGrill.
Je kunt gemakkelijk zien of de goudbrasem klaar is door een vleesvork of iets dergelijks te gebruiken: Je prikt gewoon in de rug aan de kant van de middengraat. Als de visfilet gemakkelijk van de graat kan worden gehaald, is hij klaar.

Zodra de tomaten zacht zijn, verwijder je de kruiden en haal je het gerecht van de LotusGrill. Kruid nu eenvoudig de gegrilde romaine sla op een serveerbord met een beetje olijfolie en witte balsamicoazijn en zout & peper.

Serveer alles samen op een bord & geniet! Veel plezier met verder grillen!