Forberedelse på LotusGrill-gitteret

Skyl først kalkunbrystfileterne kort og dup dem tørre med køkkenrulle.
Skær derefter fileterne i lige store stykker og tråd dem på rustfrit stål eller træspyd. Knus hvidløg, hak peberfrugt i meget små stykker, hak koriander (hvis brugt). Kombiner hvidløg, peberfrugt og koriander (hvis brugt) grundigt med sojasauce, honning, olie, friskpresset limesaft og chilisauce (helst med et lille piskeris) og smag til med salt og peber. Brug nu LotusGrill-marinadebørsten til at fordele marinaden jævnt over kødstykkerne, og lad derefter det marinerede kød absorbere smagen i cirka 2 timer. Dernæst grilles på LotusGrill-rist i et par minutter, indtil kødet er gyldenbrunt.