Tilberedning med det støbte LotusGrill-gitter eller teppanyaki-pladen

Start med at skylle tunskiverne kort under rindende vand, dup dem tørre med køkkenrulle og læg dem til side. Pil derefter skalotteløgene og skær dem i tynde skiver eller meget små stykker. Skyl persillen og dup tør, hak fint undtagen to stilke. Kombiner skalotteløgsringene/stykkerne med persillen og bland med fiskefileterne. Til marinaden røres olivenolie og friskpresset saft af en citron op med et lille piskeris og smages til med salt og peber. Hæld derefter det hele over fisken. Nu skal tunen tildækkes og stå i cirka en time (vend en gang efter en halv time). Bagefter drænes noget af væsken fra fileterne, lægges på grillristen eller teppanyaki-pladen og grilles i cirka 10 minutter på begge sider. Enten den glatte eller den rillede side af teppanyaki-pladen kan bruges.

Skyl og tør i mellemtiden den resterende citron grundigt og skær den i cirka 8 skiver, fjern eventuelle kerner. Skær nu urtesmøret i 4 skiver. Anret de grillede tunfileter på et fad (ideelt forvarmet), tilsæt urtesmøret og pynt med citronskiverne og de resterende persillestængler. En frisk tomatsalat og/eller en ovnbagt baguette er et godt tilbehør.